tag:blogger.com,1999:blog-14806910331321403982024-03-05T03:37:03.583-08:00Dalla signora LetiziaPer tutti coloro che trovano la propria valvola di sfogo nella cucina, per tutti gli studenti che, come me, hanno dovuto imparare a cucinare per necessità e che si sono appassionati, per tutti i golosoni (me compresa!!) e per chi, pur essendo a dieta, non vuole rinunciare a qualche peccato di gola leggermente più light.La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-66192557246914143392013-04-16T12:23:00.000-07:002013-04-16T12:23:07.663-07:00Cupcakes di ciambellaBuonasera a tutti, oggi voglio pubblicare una ricetta facilissima e di sicura riuscita, sempre!! Vi do la mia parola; questa ricetta per il ciambellone soffice all'acqua, contenuta nel libro "Oggi cucini tu", l'avrò fatta minimo un centinaio di volte con varianti negli ingredienti e nella forma, eppure ho sempre avuto un ottima riuscita!<br />
Oggi l'ho usata per creare dei cupcakes da portare alla festa della sorella di mia nonna, che oggi ha compiuto 91 anni!<br />
Facciamo così: ora scrivo la ricetta base, riportata nel libro, e poi vi elenco tutte le varianti che ho apportato sia in questi cupcakes che in altri esperimenti culinari.<br />
<br />
Ecco la ricetta:<br />
<br />
- 3 uova<br />
- 240 gr di zucchero<br />
- 130 gr di acqua<br />
- 1 bustina di vanillina<br />
- 250 gr di farina<br />
- 1 bustina di lievito<br />
- 1 cucchiaio di cacao amaro<br />
- 120 gr di olio di semi<br />
<br />
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<br /></div>
Per prima cosa ho sbattuto le uova con lo zucchero fino a che il composto diventa spumoso. Poi ho aggiunto l'olio, l'acqua, la vanillina, la farina e il lievito. <br />
Dopo aver imburrato e infarinato lo stampo da ciambella ci ho versato dentro 3/4 del composto; al restante ho aggiunto il cacao e dopo aver amalgamato l'ho versato nello stampo e ho fatto dei cerchi con la punta di un coltello. <br />
Ho cotto in forno già caldo per 35 minuti a 180°. <br />
<br />
Le varianti:<br />
<br />
- In questi cupcakes (ne sono venuti 12) ho usato un terzo della dose e ho eliminato il cacao; per finire ho spolverizzato con lo zucchero a velo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_6SOZrNJgsTOFjlnEJVOeSRmKziMkoBv_4_HbRwA267eVHqNhfHHuT2lkDlMvkE86tRexTEy16_pMdgYF5pNPbgjOc7IBeOueoMQCxcmMcIA8B0mghceTTrSOxHj94_Cp09qjbQ4wpTfd/s1600/DSCN6911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_6SOZrNJgsTOFjlnEJVOeSRmKziMkoBv_4_HbRwA267eVHqNhfHHuT2lkDlMvkE86tRexTEy16_pMdgYF5pNPbgjOc7IBeOueoMQCxcmMcIA8B0mghceTTrSOxHj94_Cp09qjbQ4wpTfd/s320/DSCN6911.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
- Ho provato a rendere questo impasto più light eliminando l'olio e sostituendolo con 70 gr di acqua in aggiunta agli altri 130 gr.<br />
<br />
- Un'altra volta ho usato come aroma la scorza di un'arancia grattugiata al posto della vanillina e ho cotto il composto in formine natalizie.<br />
<br />
- Ho testato il mio nuovo stampo a forma di cuore con questa ricetta, sostituendo l'acqua e l'olio con della panna liquida non zucchera, per renderlo più morbido.<br />
<br />
- L'ho fatta interamente al cioccolato sostituendo 50 gr di farina con 50 gr di cacao amaro in polvere.<br />
<br />
- E per ultimo: una volta ho guarnito la ciambella, sfornata ancora calda, con del cioccolato fondente fuso.<br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-67977956968800963612013-04-15T15:07:00.001-07:002013-04-15T15:07:12.767-07:00Pasta e ceciBuona sera lettori, oggi voglio mostrarvi uno dei piatti che preferisco, anche se un po' rivisitato rispetto al solito: pasta e ceci.<br />
Io adoro qualsiasi tipo di legumi e, quindi, almeno una volta a settimana ne faccio una scorpacciata!! Come dice sempre mia mamma, però, i legumi vanno accompagnati da carboidrati, poiché così vengono assorbite le proteine in essi contenute e dunque ho deciso di aggiungere ai soliti ceci un po' di pasta; solitamente uso i ditalini così da creare quasi una zuppetta da mangiare col cucchiaio, oggi, invece, ho deciso di usare gli spaghetti integrali che avevo comprato qualche giorno fa, così da testarli!<br />
Nella mia pasta e ceci, però, non può mancare il pomodoro a pezzetti o la salsa di pomodoro (che io adoro e consumo in quantità industriali!!), anche se ho letto in vari articoli che il pomodoro con la sua acidità contrasta l'effetto benefico dei legumi:( io, però, non riesco a farne a meno e quindi oggi vi presenterò la mia variante al pomodoro, ma può essere tranquillamente omesso!<br />
<br />
Ecco a voi la ricetta:<br />
<br />
- una porzione di ceci (io, grazie alla mia mamma, li avevo già cotti e surgelati)<br />
- 30 gr di pasta (io ho usato gli spaghetti integrali)<br />
- pomodoro a pezzetti<br />
- sale<br />
- olio<br />
- salamino (per guarnire)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQ_Vsen6ghYzrTgSFa_C1i8y8goeIref4NAX_GnGqJNuSKA4p1-1WSiCu0IcDiiyUXLd4thiigSwEU9w8EY1RVEV4MItxu6xuW4IIxqnCyEI4o16mhVBiNaGJEKh4T_QCBAQW3nXOq21f/s1600/DSCN6906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQ_Vsen6ghYzrTgSFa_C1i8y8goeIref4NAX_GnGqJNuSKA4p1-1WSiCu0IcDiiyUXLd4thiigSwEU9w8EY1RVEV4MItxu6xuW4IIxqnCyEI4o16mhVBiNaGJEKh4T_QCBAQW3nXOq21f/s320/DSCN6906.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa ho scongelato i ceci nel microonde, poi ho messo un po' d'acqua in un pentolino e ho portato a bollore, ho salato e ho messo a cuocere gli spaghetti spezzettati.<br />
Una volta che i ceci sono ben scongelati li ho messi in una pentola con tre cucchiai di pomodoro, uno di acqua, un pizzico di sale e un filo d'olio.<br />
Faccio cuocere gli spaghetti per 5 minuti, dopodiché li scolo e li faccio cuocere per altri 5 minuti nella pentola con i ceci.<br />
Una volta cotti metto tutto in un piatto e decoro con qualche listarella di salamino, per dare un sapore più gustoso al piatto.<br />
<br />
<br />
<br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-8561021785578190432013-04-14T16:11:00.000-07:002013-04-14T16:11:12.003-07:00Cupcakes alla nutella (diversi dal solito)Buona sera miei pochi fans, volevo scusarmi con voi dato che ieri non ho pubblicato nessuna ricetta, ma il mio caro Alessandro mi ha proibito di fare dolci (dato che poi sa che ne mangerei tanti!!) dato che domani a Curves dovranno prendermi le misure e pesarmi e non voglio sgarrare!! Oggi pomeriggio però avevamo voglia entrambi di qualcosa di dolce e abbiamo dato vita a questi cupcakes moolto golosi, ma per niente light (son stata brava: ne ho mangiato solo UNO!)<br />
La ricetta è liberamente tratta (e sottolineo liberamente) dal libro Cupcake, ma ho cambiato un pò di cose dall'originale, in base a quello di cui disponevo in casa!<br />
Sono stati fatti con la nutella, ma è usata in un modo un po' diverso, perché di solito è usata per creare il cuore del cupcake, noi invece l'abbiamo inserita all'interno del composto!<br />
<br />
Ecco a voi la ricetta:<br />
<br />
- 73 gr di margarina<br />
- 44 gr di olio di semi<br />
- 77 gr di zucchero di canna<br />
- 1 uovo e mezzo<br />
- 2 cucchiai di nutella<br />
- 117 gr di farina autolievitante<br />
- 50 gr di pinoli<br />
<br />
per la decorazione:<br />
- nutella<br />
- un plumcake<br />
- zucchero di canna<br />
- acqua<br />
- cannella in polvere<br />
- codette colorate<br />
- pinoli<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfuA4-gkui-_InDvv28aIrjCfnQjcIriRatgIdEWgyRh9e0ecgowetlweT2xe-jjqYD9rbsdDBlzcxcoyRi9nttlyMhi8j7580yOFJ-m8h11q6YtzSPm42IC4H67Kq0zHtY6M8TDh6LxBT/s1600/DSCN6905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfuA4-gkui-_InDvv28aIrjCfnQjcIriRatgIdEWgyRh9e0ecgowetlweT2xe-jjqYD9rbsdDBlzcxcoyRi9nttlyMhi8j7580yOFJ-m8h11q6YtzSPm42IC4H67Kq0zHtY6M8TDh6LxBT/s320/DSCN6905.JPG" width="240" /></a></div>
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Per prima cosa ho ammorbidito la margarina nel microonde, ho aggiunto l'olio e ho incorporato lo zucchero con una frusta, fino a rendere il composto omogeneo. Ho poi aggiunto le uova e la nutella. Metto poi all'interno del composto la farina mescolando bene con un cucchiaio; aggiungo, infine, i pinoli tritati grossolanamente (mi piace sentirne il sapore!). Ho posizionato dodici pirottini negli stampi da cupcake e ho messo in ognuno un cucchiaio e mezzo di composto. Ho infornato a 180° per 18-20 minuti.</div>
<br />
Mentre cuocevano ho preparato il frosting: ho sbriciolato, in una ciotola, un plumcake che ho amalgamato con due cucchiaini di nutella, uno di zucchero di canna e un cucchiaio di acqua (io ho aggiunto anche della cannella!! ma a chi non piacesse, può ometterla). Sfornati i cupcakes li ho lasciati raffreddare e ne ho decorati alcuni con questo frosting e dei pinoli (immagine in alto), altri li ho decorati con della normalissima nutella e delle codette colorate (immagine sottostante).<br />
Degni di nota i miei bellissimi pirottini con gli smile acquistati alla modica cifra di 1 euro!!<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2885iJbjIL57LrB6XRwfftERJF9xaYvMvrDr3HZkLoIeNB_1igoTUQ-gIS7hSXrfE2pa-avDmpW-ahHr7lC0UpLktV3C09wrUFL3qPZPLfUTdckM9qh3D9Xvui9KVqS19NKZ0nYxY9k7M/s1600/DSCN6904.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2885iJbjIL57LrB6XRwfftERJF9xaYvMvrDr3HZkLoIeNB_1igoTUQ-gIS7hSXrfE2pa-avDmpW-ahHr7lC0UpLktV3C09wrUFL3qPZPLfUTdckM9qh3D9Xvui9KVqS19NKZ0nYxY9k7M/s320/DSCN6904.JPG" width="320" /></a></div>
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La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-19894908196260267932013-04-12T14:41:00.002-07:002013-04-12T14:41:50.010-07:00Tacchino e insalata pomodorosiEccomi qui a scrivere per voi perché come promesso ho una ricetta per voi anche oggi!<br />
In questi giorni il mio frigo non era granché pieno (oggi, finalmente, mi sono decisa a fare la spesa!) e quindi questa ricetta l'ho realizzata con quelle rimanenze che avevo in frigo: un po' di salsa di pomodoro già condita con olio, sale e zucchero (l'avevo usato per fare i calzoni farciti ed è avanzato) e dell'isalata ormai molto moscia e senza vita, alla quale, però, ho aggiunto un pizzico di zenzero così da ravvivarne il sapore!<br />
Questo è stato il mio pranzetto super veloce da mangiare e da cucinare, date le tante cose che ho avuto da fare oggi; ci sono voluti, infatti, meno di una decina di minuti a cucinare il tutto!<br />
<br />
Ecco la ricetta:<br />
<br />
- una bistecchina di tacchino<br />
- salsa di pomodoro già condita con olio, sale e zucchero<br />
- una decina di foglie di insalata<br />
- una punta di zenzero<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwjRu2_BU5BtGdjj7VGhe6gSSRCohSGx32WA2NA5pMuqPI_GFbzi62mEf_r0yTZydwepCwl2XA3MjZrqoji7ITbUNA62hmlohhpRgxYTCNXXsH2DcK_lxnK9D4dRQKnpMJ-nuHAPzjxF9/s1600/DSCN6901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwjRu2_BU5BtGdjj7VGhe6gSSRCohSGx32WA2NA5pMuqPI_GFbzi62mEf_r0yTZydwepCwl2XA3MjZrqoji7ITbUNA62hmlohhpRgxYTCNXXsH2DcK_lxnK9D4dRQKnpMJ-nuHAPzjxF9/s320/DSCN6901.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa ho spezzettato con le mani le foglie di insalata già lavate e le ho fatte stufare in padella con un goccio d'acqua per circa due minuti. Una volta pronta ho aggiunto il pomodoro, un pizzico di zenzero in polvere e ho lasciato cuocere per altri due minuti mescolando di tanto in tanto.<br />
Ho spostato poi sui bordi della padella il condimento appena preparato e ho posto al centro la bistecca facendola cuocere a fuoco vivo per circa due/tre minuti per lato. <br />
Ed ecco qui un pranzetto veloce veloce per finire un po' di avanzi!<br />
<br />
A domani, buona notte.<br />
<br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-51392161960768092412013-04-11T15:09:00.000-07:002013-04-11T15:09:26.492-07:00Hamburger di melanzanaEd eccomi di nuovo qui, spronata da una persona che proprio due minuti fa mi ha chiesto quando avessi intenzione di tornare ad aggiornare il blog e ho realizzato che, forse, questa sarebbe stata la serata giusta. <br />
Non temete miei pochi lettori, anche se non pubblicavo ricette non significa che avessi smesso di cucinare, anzi, sto cercando di portare avanti questo mio sogno culinario di pari passo con lo studio universitario e diciamo che ogni tanto la fantasia prende il sopravvento sui miei doveri scolastici e mi trovo a fantasticare sul futuro che vorrei e la pasticceria ne è il centro.<br />
Come vi ho dimostrato in questo blog, e come continuerò a fare da oggi in poi, però, non mi diletto solo nelle preparazioni dolci; dato che qualcosa nello stomaco devo mettere ogni tanto ho delle idee particolari che voglio sperimentare, proprio come questa sera.<br />
Qualche giorno fa lessi un articolo su una rivista on-line che spiegava come rimettersi in forma dopo le festività pasquali (in attesa della prova costume, heeelp!!) e tra le ricette che proponevano c'era: Hamburger di melanzane. Beh, io non avendo in casa tutti gli ingredienti della ricetta ho pensato di far lavorare le mie "celluline grigie" e crearne la mia versione! E devo dire che non è venuta neanche male, anzi, l'ho mangiata molto volentieri e son sicura che la rifarò, anche per migliorare la scelta delle spezie, perché secondo me manca quel qualcosa in più che di solito riesce a farci pensare e dire: GNAMMM!<br />
Quindi se dopo aver letto la ricetta, mi farete l'onore di testarla anche voi e di trovare l'ingrediente segreto che, secondo voi, manca, mi farebbe piacere se postaste la soluzione all'enigma, così che la ricetta diventi un meraviglioso e gustoso gioco di squadra!<br />
Beh, buona notte "miei venticinque lettori", non è un'epressione di modestia come la usò Manzoni, siete davvero pochini miei lettori (forse a venticinque neanche ci arrivate!), però vi prometto che da oggi in poi mi impegnerò anche io a pubblicare una ricetta al giorno così da provare la sensazione di ricevere commenti da persone a me sconosciute (mamma e zia, tranquille, potete commentare anche voi, sapete che mi fa piacere!!) che si interessano alla mia pazza verve culinaria!<br />
A domani, promesso!<br />
<br />
Ecco a voi la ricetta:<br />
<br />
- mezza melanzana<br />
- due fette di pancarrè<br />
- mezza mozzarella<br />
- sale q.b.<br />
- origano q.b.<br />
- pangrattato q.b.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitysdC8TjpiBxEc4EEPp3b_cNe7k5UogZ_VU9NKvY0_ogZi2piBxaNzL8rWuf02lB1NGyZ3MoiMQv6JH2qZXYLM2IF3IP5onsyNeZSyORVCMRjJRF52j-S9dymUvHPOnUOG2UuhVQ18KN7/s1600/DSCN6897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitysdC8TjpiBxEc4EEPp3b_cNe7k5UogZ_VU9NKvY0_ogZi2piBxaNzL8rWuf02lB1NGyZ3MoiMQv6JH2qZXYLM2IF3IP5onsyNeZSyORVCMRjJRF52j-S9dymUvHPOnUOG2UuhVQ18KN7/s320/DSCN6897.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa ho lavato la mezza melanzana (l'altra metà l'avevo usata per fare una fettina di vitello alla pizzaiola diversa dal solito!) e l'ho tagliata a cubetti piuttosto piccoli, poi l'ho messa in una padellina con un po' d'acqua e l'ho lasciata cuocere a fuoco vivo per almeno dieci minuti.<br />
Una volta cotta l'ho messa in una terrina e l'ho schiacciata con una forchetta, così da crearne una purea; a questa ho aggiunto il pancarrè sbriciolato con le mani, la mezza mozzarella (mi era avanzata da alcuni calzoni che avevo preparato per il pranzo!), un pizzico di sale, un cucchiaino di origano e ho amalgamato bene. Infine ho aggiunto il pangrattato fino a raggiungere la consistenza giusta: io ne ho aggiunti circa due pugni colmi. <br />
A questo punto possiamo creare i nostri hamburger, oppure delle polpette o delle crocchette; è un impasto che si presta a svariati utilizzi!<br />
Intanto metto sul fuoco una padella con un filo d'olio e lascio scaldare bene prima di cuocere i miei hamburger; hanno una cottura davvero veloce: a fuoco vivo circa due minuti per lato, cosicché la mozzarella non si sciolga del tutto, ma si amalgami bene agli altri ingredienti.<br />
Ho provato a mangiarli caldi, ma penso di essermi giocata almeno un quarto delle mie papille gustative così facendo, quindi vi consiglio di mangiarli tiepidi.<br />
<br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-52664762320795928142012-11-11T10:56:00.001-08:002012-11-11T10:56:46.407-08:00Lemon meringue pieNelle mie vacanze in Inghilterra ho sempre visto questa torta nelle vetrine delle pasticcerie e nelle splendide tea room londinesi, ma non ho mai avuto occasione di assaggiarla e progettando un ulteriore viaggio a Londra mi è venuto in mente di realizzarla da me! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjziGXHWrAMxk5kpaBXFwBahCa3Yz9OA_SxZquzLgA89a88tLCr3OR0ncVpybArJ9-aD3WeqkGOGLpFhCJo3JyKuoX1Yg7DCxXluE1PTJ-nnPEdERHkrj8PGF6V_wPc9Lj9vMCCjbyTHjoa/s1600/DSCN6735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjziGXHWrAMxk5kpaBXFwBahCa3Yz9OA_SxZquzLgA89a88tLCr3OR0ncVpybArJ9-aD3WeqkGOGLpFhCJo3JyKuoX1Yg7DCxXluE1PTJ-nnPEdERHkrj8PGF6V_wPc9Lj9vMCCjbyTHjoa/s320/DSCN6735.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
(Purtroppo l'immagine non rende molto, ma ho dimenticato di fare una foto alla fetta di torta!)<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
per la base:<br />
- 300 gr di farina<br />
- 2 uova<br />
- 100 gr di zucchero<br />
- 100 gr di burro<br />
- la scorza di un limone<br />
- mezzo cucchiaino di lievito<br />
<br />
per il lemon crud:<br />
- 3 limoni<br />
- 300 ml di acqua<br />
- 50 gr di maizena<br />
- 3 tuorli<br />
- 180 gr di zucchero<br />
- 40 gr di burro<br />
<br />
per la meringa:<br />
- 3 albumi<br />
- 130 gr di zucchero<br />
- un cucchiaino e mezzo di succo di limone<br />
<br />
Per prima cosa preparare la base mettendo in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, la scorza di un limone, il lievito e lavorando il tutto con le mani. Stendere la pasta frolla ottenuta sulla carta forno (spessore di circa 3 millimetri) e far cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Nel frattempo preparare il lemon crud lavorando bene in un pentolino il succo dei limoni e la maizena; aggiungere l'acqua e portare a bollore. Aggiungere i tuorli sbattutti precedentemente con lo zucchero e mescolare bene. Spegnere il fuoco e incorporare il burro. Sfornare il guscio e versarci sopra la crema al limone, livellandola con una spatola. Rimettere in forno a 160° per 10 minuti. Nel frattempo montare a neve gli albumi e aggiungere il succo del limone, lo zucchero e continuare a montare. Mettere la meringa in una sacca da particceria e una volta sfornato il dolce decorarlo. Va rimesso in forno per un'ultima volta per 10 minuti fino a che la meringa sia leggermente dorata. Far raffreddare il dolce e servirlo freddo, dopo averlo tenuto in frigo.<br />
E finalmente potrete affondare i denti in un pezzo di Inghilterra!<br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-86487395300827217402012-11-11T10:32:00.001-08:002012-11-11T10:32:59.166-08:00Crostata a sorpresa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBODD15_d_Wl0KREki7vEFBYNh3SwaEBVnb0xWB_e3l71c-9ooMYZqKM5WqpwkYgNkjJVMBWijXqVTTvEq0JG2V1ND99clGpjvI25DlZWKts9oXoU-h2qeznHN6TpO6-MJSRXdlg0WZIno/s1600/DSCN6620.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBODD15_d_Wl0KREki7vEFBYNh3SwaEBVnb0xWB_e3l71c-9ooMYZqKM5WqpwkYgNkjJVMBWijXqVTTvEq0JG2V1ND99clGpjvI25DlZWKts9oXoU-h2qeznHN6TpO6-MJSRXdlg0WZIno/s320/DSCN6620.JPG" width="320" /></a></div>
Sembra una normalissima crostata con marmellata, vero?? <br />
Invece non è così! Sotto alla marmellata si nasconde uno strato di ricotta aromatizzata alla vaniglia che dona alla crostata morbidezza e profumo. <br />
Inoltre la pasta frolla non è la solita (fatta con il burro) è fatta, invece, con olio extravergine d'oliva, che dona alla pasta più elasticità e anche un sapore un pò più forte che crea un connubio perfetto con la dolcezza della marmellata e della ricotta. <br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
per la pasta frolla:<br />
- 250 gr di farina<br />
- 60 gr di zucchero<br />
- 1/2 bicchiere (da nutella) di olio extravergine d'oliva<br />
- 2 uova<br />
- poco meno di metà bustina di lievito<br />
- la scorza di mezzo limone<br />
<br />
per la farcitura:<br />
- una stecca di vaniglia<br />
- 250 gr di ricotta<br />
- 15 gr di zucchero<br />
- marmellata quanto basta<br />
<br />
Procedimento<br />
Per prima cosa dobbiamo preparare la pasta frolla, quindi in una ciotola mettete le uova, lo zucchero, l'olio, la scorza del limone, la farina, il lievito e impastare aiutandosi con le mani. Dopo aver creato un impasto omogeneo avvolgerlo nella pellicola da cucina e porlo in frigorifero per un'ora. Nel frattempo in una ciotola lavorare bene la ricotta con lo zucchero e aggiungere i semi di vaniglia tirati fuori dal bacello dopo averla incisa. Accendere il forno a 160°.<br />
Stendere parte della pasta frolla sulla carta forno e porla in una teglia a bordi alti. Nel guscio di pasta frolla mettere l'impasto di ricotta e livellare; fare un ulteriore strato, sottile, di marmellata (io ho scelto quella di albicocche, ma a mio parere è perfetta con la marmellata ai mirtilli!). Stendere la pasta frolla rimasta sulla carta forno e realizzare delle striscioline da porre a decorazione della crostata e ripiegare i bordi. Far cuocere in forno per 40 minuti e servire tiepida.<br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-31380634519300890772012-11-11T10:07:00.000-08:002012-11-11T10:07:01.353-08:00Fragole sulle nuvoleBuonasera lettori, come promesso un'altra ricetta realizzata in questi mesi di pausa, che come si può ben vedere è prettamente estiva, quindi un po' fuori luogo da proporre in autunno inoltrato, ma ho pensato che dovevate venire a conoscenza di questo dolce dolce e sofficissimo che io adoro e che le mie cavie mi hanno chiesto più volte di riproporre:)<br />
<br />
Ingredienti:<br />
- 750 ml di panna montata<br />
- 500 gr di fragole ben mature<br />
- 2 cucchiai di zucchero a velo<br />
- circa 36 savoiardi <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMmysw_1EJvwAVwbm4HqdRA-bgEhT3FA-0RI9HPCFscZlbQMAHIzMaTuIH4PayOsE-0FCw3l0rfwP97OgHFvEjQW1N-agHvM4b2K60i5c_4aZMBDzcyhyphenhyphenWkv2wPWGhyphenhyphen9XDz0bXuoxi0W5/s1600/DSCN6596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMmysw_1EJvwAVwbm4HqdRA-bgEhT3FA-0RI9HPCFscZlbQMAHIzMaTuIH4PayOsE-0FCw3l0rfwP97OgHFvEjQW1N-agHvM4b2K60i5c_4aZMBDzcyhyphenhyphenWkv2wPWGhyphenhyphen9XDz0bXuoxi0W5/s320/DSCN6596.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa lavate le fragole e privatele del verde. Tenendone da parte qualcuna per la decorazione, in base alla loro grandezza tagliatele in due o tre pezzi e mettetele in una ciotola; assaggiatene una, così da sapere se c'è bisogno di zucchero o no. Poi frullatele con il frullatore ad immersione così da creare un succo abbastanza corposo. A parte, in un contenitore montare la panna alla quale, nel caso non sia già zuccherata, bisogna aggiungere lo zucchero a velo.<br />
Inzuppare i savoiardi nel succo di fragole (per due volte) e metterli nel contenitore in cui preferite servire il dolce. Dopo aver fatto uno strato di savoiardi fate uno strato bello spesso di panna; in seguito fate un altro strato di savoiardi e uno di panna e livellatela bene con una spatola. Decorate a piacere con il succo delle fragole rimasto e le fragole messe da parte in precedenza. Coprite con pellicola o con il coperchio del contenitore e mettere in frigo per almeno due ore. Toglietelo dal frigo 10 minuti prima di servire, così da essere a temperatura perfetta. <br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-88778815414444185722012-11-11T09:45:00.000-08:002012-11-11T09:45:53.060-08:00A ognuno il suo...CornettoBuonasera a tutti i miei pochi lettori (non è una burla poetica, come quei "venticinque lettori" ai quali diceva di parlare Manzoni, i miei sono davvero pochi!) ma, soprattutto, fidati (o almeno lo spero!) poiché il tempo passato senza postare ricette qui sul blog è stato davvero tanto e spero che voi siate ancora incuriositi dal leggere i miei esperimenti! Anche se qui sul blog non riuscivo a scrivere per questioni di tempo, la mia vena di pazza pasticcera, non si è spenta e ho continuato a cucinare quasi tutti i giorni qualcosa da sottoporre alle mie cavie preferite:) Oggi avendo qualche ora libera, sebbene i libri di storia siano lì ad attendermi, ho pensato di postare parte delle ricette che ho sperimentato in questi mesi, spero vi piacciano:)<br />
<br />
La prima che vi propongo è una ricetta semplicissima, molto veloce e può farvi risparmiare anche qualche spicciolo, in quest tempi di crisi, poiché non dovrete fermarvi al bar la mattina a prendere la solita brioche che, qui a Bologna ma penso anche in altre città italiane, non costa meno di 2 euro, dato che con lo stesso costo (per acquistare la pasta sfoglia) potrete fare ben 8 cornetti!<br />
<br />
Ingredienti per 8 cornett-ini:<br />
- una confezione di pasta sfoglia rotonda<br />
- farciture a piacere: io in questo caso ho usato sale, nutella, marmellata<br />
- decorazioni a piacere<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjld-fH6T_Z8-mqTSdT5rTvng7tt3YHH2bn7SrRekI2mdev8hal8RC28yjTLM-dfk4GUWO6BtXBWYZ37oAMzCum2zNH30WuIT0421KT_1xSA_9TNqZOgApeGpx_VUShpddhFQF08y4sMTIC/s1600/DSCN6589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjld-fH6T_Z8-mqTSdT5rTvng7tt3YHH2bn7SrRekI2mdev8hal8RC28yjTLM-dfk4GUWO6BtXBWYZ37oAMzCum2zNH30WuIT0421KT_1xSA_9TNqZOgApeGpx_VUShpddhFQF08y4sMTIC/s320/DSCN6589.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Per prima cosa accendere il forno e portarlo fino a 180°. Aprire la confezione di pasta sfoglia e stenderla sul piano di lavoro; dividerla in quattro parti uguali e ognuna, a sua volta, a metà. Io ho deciso di farne due salati, quindi ho preso mezzo cucchiaino da caffè di sale e aiutandomi con le mani ho fatto aderire il sale su tutto il triangolo di pasta. Quelli dolci, invece, li ho farciti con nutella e marmellata (un cucchiaino posto al centro del triangolo). Per dare alla pasta la forma del cornetto, l'ho arrotolata a partire dal lato opposto alla punta, andando verso questa e poi modellandolo meglio con le mani. Porre tutti i cornetti su una teglia foderata di carta forno e far cuocere per 10 minuti o finché non diventano dorati. Per distinguere i due gusti dei cornetti dolci, ho decorato quelli alla marmellata con una spennellata di miele e delle mandorle a scaglie.<br />
La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-70127266339956251092012-07-17T11:03:00.000-07:002012-07-17T11:03:13.135-07:00palline golose ma light<br />
Vi sarete chiesti cosa fare con i 50 gr di yogurt avanzato in frigo dalla ricetta precedente? Ecco la soluzione: palline di cacao e yogurt per la vostra colazione.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5B56P_4bFkLZ72DyZX0RYp6KTeJVgJgkTbcc_Ds4qTA27faDQXHbjUHAUbM7MJLaQSP5icNnmhSMyxzPIUcqdH3-y_xt3kvYKVn95FVfSm1auniogQ1rskgJb-7YjC6Lsy8i7TdZGBcNQ/s1600/DSCN6586.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5B56P_4bFkLZ72DyZX0RYp6KTeJVgJgkTbcc_Ds4qTA27faDQXHbjUHAUbM7MJLaQSP5icNnmhSMyxzPIUcqdH3-y_xt3kvYKVn95FVfSm1auniogQ1rskgJb-7YjC6Lsy8i7TdZGBcNQ/s320/DSCN6586.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per circa 30 palline (dimensione da ping-pong)<br />
125 gr di farina<br />
50 gr di zucchero<br />
25 gr di cacao<br />
mezzo cucchiaino di lievito<br />
50 gr di yogurt<br />
una normale tazzina da caffè di olio di semi<br />
latte se l'impasto risultasse non omogeneo<br />
<br />
In una terrina mescolare gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Aggiungere lo yogurt e l'olio mescolando. Una volta amalgamato il tutto formare delle palline con le mani, disporle su una teglia foderata di carta forno e far cuocere a 180° per 15-18 minuti.<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-18805375411509147792012-07-17T10:48:00.000-07:002012-07-17T10:48:44.273-07:00Soffici ravioleEcco a voi una ricetta insolita per le solite raviole...sono persino light dato il pochissimo burro e l'aggiunta di yogurt. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZviDoJho-SnRKJVcPDRzW5hSO9bVk7eDpeqGJIJV9eVa_NMugq2LsV2WZZZapftdulD47cIDkpXKaACnsTOBHA1GSh2INZblBj9HjE-QMywJM3QQuhb6vRp-N2eqUc7k0TKvi9-BBM9Au/s1600/DSCN6573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZviDoJho-SnRKJVcPDRzW5hSO9bVk7eDpeqGJIJV9eVa_NMugq2LsV2WZZZapftdulD47cIDkpXKaACnsTOBHA1GSh2INZblBj9HjE-QMywJM3QQuhb6vRp-N2eqUc7k0TKvi9-BBM9Au/s320/DSCN6573.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredienti per circa 20 raviole:<br />
125 gr di zucchero<br />
un uovo<br />
75 gr di burro<br />
75 gr di yogurt bianco ( se preferite anche magro)<br />
mezza bustina di lievito<br />
un pizzico di sale<br />
300 gr di farina<br />
marmellata a piacere<br />
<br />
In una terrina sbattere l'uovo con lo zucchero; aggiungere il burro un po' sciolto, ma non fuso! Unire allo yogurt il lievito (per non causare danni non fate come me che l'ha aggiunto nel vasetto, ma mettete lo yogurt in una ciotolina e aggiungete il lievito mescolando) e aggiungetelo al composto; unite inoltre il sale, la farina e mescolate bene con le mani. Data la presenza dello yogurt non è importante lasciarla riposare in frigo, poiché si può maneggiare da subito. Stendere la pasta sulla carta forno con un po' di farina e con un bicchiere ricavarne dei cerchi. Mettere un cucchiaino di marmellata al centro di ogni cerchio di pasta, richiudere a mezzaluna e con le mani far aderire bene i bordi.<br />
Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi le mezzelune distanziate tra loro; se gradite si possono spolverare con un po' di zucchero semolato. Far cuocere per circa 25 minuti in forno a 180°.<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-50832812586466286862012-07-17T10:23:00.000-07:002012-07-17T10:23:29.405-07:00Frutt-ataRicetta tipicamente estiva da gustare in compagnia e che farà felice anche i più piccini...crostata di frutta fresca.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEvuGAnALCHOxbx2AWd0I6zxEOnYVel8iBPf2XJGLQcW4Vf5anx46mIH1GM82-5ejMqca_QI15bqlaL_pC22IMUo1PMqRvBBQdE5oLce8uSf1GpEaez9l5LUJ6zWjcPM2VPcxS1IcIN27/s1600/DSCN6540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEvuGAnALCHOxbx2AWd0I6zxEOnYVel8iBPf2XJGLQcW4Vf5anx46mIH1GM82-5ejMqca_QI15bqlaL_pC22IMUo1PMqRvBBQdE5oLce8uSf1GpEaez9l5LUJ6zWjcPM2VPcxS1IcIN27/s320/DSCN6540.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
per la pasta frolla<br />
300 gr di farina<br />
120gr di zucchero<br />
120 gr di burro<br />
un uovo<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
per la crema<br />
250 ml di latte<br />
la buccia di mezzo limone<br />
80 gr di zucchero<br />
due tuorli<br />
40 gr farina<br />
una bustina di vanillina<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
per la guarnizione<br />
frutta fresca a piacimento<br />
<br />
Procedimento:<br />
In una terrina unire la farina,lo zucchero, il sale, il burro spezzettato e l'uovo amalgamando il tutto con le mani. Quando l'impasto risulterà omogeneo coprire con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una decina di minuti.<br />
Nel frattempo possiamo preparare la crema; in un pentolino facciamo bollire il latte con metà zucchero,il sale e la scorza del limone privata bene della parte bianca. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto e aggiungere la farina. Non appena il latte inizia a bollire togliere la scorza e unire il composto mescolando bene con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per circa 3 minuti sempre mescolando. Infine aggiungere la vanillina, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare bene.<br />
Riprendere la pasta dal frigo e stenderla, con l'aiuto del mattarello e di un po' di farina, sulla carta forno e metterla nella teglia. Coprire con un altro foglio di carta forno e fermarlo con dei fagioli. Infornare a 170° per 20 minuti, poi per altri 5 minuti dopo aver rimosso la carta forno e i fagioli per far asciugare bene la pasta. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare poi guarnirla con la crema e decorare a piacere con la frutta. Per renderla lucida potete usare il Tortagel o la marmellata di albicocca, ma è buonissima anche senza!<br />
<br />
<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-39719080956391443152012-05-31T07:45:00.000-07:002012-05-31T07:45:09.407-07:00torta allo yogurt magroTorta o ciambella light allo yogurt per una merenda e una colazione salutare e gustosa:)<br />
<br />
Ingredienti:<br />
- 125 gr di yogurt bianco magro<br />
- 125 gr di zucchero<br />
- 125 gr di farina 00<br />
- 2 cucchiai di olio di semi<br />
- 2 uova<br />
- una bustina di lievito<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg82OwJzMSAvLUI_GHHANWh5tyBrb96vq6nQ-a71DOYHR_p9AFE6DNfzV4S08rGEnPXn4Rl9CTooyenN5F6KOV7yxTCLwaYN2RrfceJaziyYexXur2YF7MsGK9XWnMf5PbAnCnRdQpmwMMs/s1600/DSCN6536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg82OwJzMSAvLUI_GHHANWh5tyBrb96vq6nQ-a71DOYHR_p9AFE6DNfzV4S08rGEnPXn4Rl9CTooyenN5F6KOV7yxTCLwaYN2RrfceJaziyYexXur2YF7MsGK9XWnMf5PbAnCnRdQpmwMMs/s320/DSCN6536.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Per prima cosa sbattere le uova con lo zucchero e renderlo un composto spumoso. Aggiungere la farina. Sciogliere il lievito nello yogurt (bella la reazione che ha!!) e versarlo nel composto. Aggiungere l'olio e mescolare. Infine mettere in una teglia foderata con carta forno e far cuocere a 180° per trenta minuti. Decorare con zucchero a velo e servire tiepida.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqePQgvjbVhe-DKYnOHOXZp1sQ29TTEMu8dIeRCmpxxSLLzVkVVe7TP95Ev-2r3WoOIUGTeD9mZv0XpKGAYdb3fofKcYTz0mw0icAdnn4BjemtaDIWjiNZm26d-yt2nZ60OCtBWbRTB7bV/s1600/DSCN6537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqePQgvjbVhe-DKYnOHOXZp1sQ29TTEMu8dIeRCmpxxSLLzVkVVe7TP95Ev-2r3WoOIUGTeD9mZv0XpKGAYdb3fofKcYTz0mw0icAdnn4BjemtaDIWjiNZm26d-yt2nZ60OCtBWbRTB7bV/s320/DSCN6537.JPG" width="320" /></a></div>La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-62966327149042391012012-05-31T07:34:00.000-07:002012-05-31T07:34:17.038-07:00PizzaffinsPiccoli muffins al gusto pizza per un aperitivo estivo:)<br />
<br />
Ingredienti per 6 muffins:<br />
- una confezione di pizza Catarì (ho usato quella per far prima!)<br />
- pomodorini<br />
- una mozzarella<br />
- sale e olio quanto basta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6AuVBxy364Vievqav9gkEVYx_hMPoh14Ed9RKSw0B5leToRE8gb348-Fbo2l_kBsE3uPbz9ZFr8vjheG5JYvfXi4FdSrubVpcZvNmz7Ekzi-9vHxx-LorG6dia6FXtvAanY2opV6z3Vh/s1600/DSCN6532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6AuVBxy364Vievqav9gkEVYx_hMPoh14Ed9RKSw0B5leToRE8gb348-Fbo2l_kBsE3uPbz9ZFr8vjheG5JYvfXi4FdSrubVpcZvNmz7Ekzi-9vHxx-LorG6dia6FXtvAanY2opV6z3Vh/s320/DSCN6532.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa prepariamo la pasta per pizza seguendo le indicazioni sulla confezione. Tagliare a pezzetti i pomodorini e condirli con olio e sale. Tagliare anche la mozzarella a pezzettini. A questo punto non resta che assemblare i muffins: prendere un po' di impasto e stenderlo per formare un cerchio largo quasi come il diametro della mano. Inserire un pezzo di mozzarella e un pomodorino e richiudere. Sistemare nei pirottini e infornare a 200° per 20 minuti.<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-4946916560073336622012-05-31T07:13:00.001-07:002012-05-31T07:13:49.379-07:00Ricotta limonosaHo assaggiato questa ricetta un po' di tempo fa e dato che mi era piaciuta molto ho provato a riproporla e non è venuta poi tanto male:)<br />
<br />
Ingredienti:<br />
- 2 uova<br />
- 200 gr di ricotta<br />
- 1 limone<br />
- 35 gr di zucchero<br />
- mezzo cucchiaio di fecola<br />
- mezza busta di vanillina<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ufOei5vhvORwr5RvYnmnn-kP5FdMkKN0KYq4vCC6S18akGyh-MmWzHo6i-GdvWpfDRtaa83MkHJjGZnmjMhKOOmxV1EPehYeMvYfymBmB2Ocjlc59OFYchp80RBMoy5GP99NInpRpLhl/s1600/DSCN6530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ufOei5vhvORwr5RvYnmnn-kP5FdMkKN0KYq4vCC6S18akGyh-MmWzHo6i-GdvWpfDRtaa83MkHJjGZnmjMhKOOmxV1EPehYeMvYfymBmB2Ocjlc59OFYchp80RBMoy5GP99NInpRpLhl/s320/DSCN6530.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa bisogna montare i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Poi si devono aggiungere la fecola, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. Unire, poi, la ricotta e mescolare bene. Aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare dal basso verso l'alto. Imburrare e spolverare con lo zucchero una teglia e riempirla con il composto. Infornare per un'ora e 160°. Sformare e servire quando il dolce è freddo.<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-51199190442480656612012-05-31T06:16:00.000-07:002012-05-31T06:16:31.598-07:00grissin-ONI di pasta sfogliaRicetta veloce e stuzzicante per una merenda in compagnia:) Vi propongo dei grissini con sottiletta e "patè" di olive...<br />
<br />
Ingredienti:<br />
- una confezione di pasta sfoglia (se possibile rettangolare!) io avevo in casa quella tonda, ma è più scomodo usarla<br />
- 3 sottilette<br />
- circa 100 gr di olive<br />
- un uovo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGU1990A2gSlgedjUtl1fCj6AKVArFOBtUTb0-xFysUqo1Dx3iO9GOUnxD4nJzVy6Qy2aHi5WJUTL1GCcQ6pWNx7mPLP67zpXgqt7pskRSsd_VGF7Si_cnkqo3FvpCiuxFnZ36GU1PkVO/s1600/DSCN6527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGU1990A2gSlgedjUtl1fCj6AKVArFOBtUTb0-xFysUqo1Dx3iO9GOUnxD4nJzVy6Qy2aHi5WJUTL1GCcQ6pWNx7mPLP67zpXgqt7pskRSsd_VGF7Si_cnkqo3FvpCiuxFnZ36GU1PkVO/s320/DSCN6527.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa srotolate la pasta sfoglia e dividetela idealmente a metà; su un lato spennellate dell'uovo sbattuto e nell'altro posizionate le sottilette. Chiudete (quasi a formare un calzone!) portando il lato con l'uovo su quello con le sottilette e sigillate bene con le dita. Dividete nuovamente idealmente a metà e su una metà mettete un po' di patè d'olive che ho dovuto preparare io, dato che in casa non c'era (ho messo nel mixer delle olive e le ho sminuzzate; le ho poi frullate un po' con un flullatore a immersione!). Come in precedenza far aderire lo strato di pasta senza nulla sopra a quello con le olive. Schiacciare un po' con le mani e foderare una teglia con la carta forno. Tagliare delle strisce di pasta e arrotolarle con le dita. Mettere tutto nella teglia e infornare a 180° per una quindicina di minuti circa.<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-5355403475294198172012-05-31T06:04:00.000-07:002012-05-31T06:04:08.965-07:00MokAMbellARicetta golosa e facilissima per un'ottima ciambella al caffè da mangiare a colazione inzuppata nel latte o per i più golosi con una spruzzata di panna montata o gelato:) <br />
<br />
Ingredienti:<br />
- 300 gr di farina 00<br />
- 300 gr di zucchero<br />
- un cucchiaino di caffè in polvere<br />
- un cucchiaino di cacao in polvere<br />
- una bustina di lievito<br />
- un pezzetto di cannella<br />
- 3 uova<br />
- 150 gr di caffè moka<br />
- 150 gr di panna da montare<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRaiOE5zM76D8G-HxyD050fQol00cHwJaE6Tyzfg4CHzbs9tYJY6CUfWt0R_09vctzsfBOU0vC9rdr4fINPdO3xnBuMfUc9xqHhasEed_nML5WLQFuWZuYW8rdOV8zgSYchFxPFXfFLOE/s1600/DSCN6520.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRaiOE5zM76D8G-HxyD050fQol00cHwJaE6Tyzfg4CHzbs9tYJY6CUfWt0R_09vctzsfBOU0vC9rdr4fINPdO3xnBuMfUc9xqHhasEed_nML5WLQFuWZuYW8rdOV8zgSYchFxPFXfFLOE/s320/DSCN6520.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa in una ciotola mischiate la farina, lo zucchero, il cacao, il caffè in polvere, il lievito e la cannella spezzettata. In un contenitore montate a neve gli albumi con un po' dello zucchero. In un altra ciotola, poi, mischiate il caffè, i tre tuorli e la panna. Aggiungete a quest'ultimo composto quello con la farina e mescolate. Aggiungete, infine, gli albumi e mescolate dal basso verso l'alto. Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180° per 25 minuti (io che non ho usato uno stampo per ciambelle ho dovuto far cuocere più tempo!). Vale sempre la prova dello stecchino:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxTSHz8JE1QiGKIbA5XaG2c8v5-1e0kRX3_1ETQh01DCiIeEPGe7qlE0QDJ_yZ7RJZOWqP5JSODz-sc6_yqvkNGcoDUzBFLrS20jPB8ADltN4R7ZXAuzbRQh5om2W562RdA_js_8hPbL7R/s1600/DSCN6526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxTSHz8JE1QiGKIbA5XaG2c8v5-1e0kRX3_1ETQh01DCiIeEPGe7qlE0QDJ_yZ7RJZOWqP5JSODz-sc6_yqvkNGcoDUzBFLrS20jPB8ADltN4R7ZXAuzbRQh5om2W562RdA_js_8hPbL7R/s320/DSCN6526.JPG" width="320" /></a></div>La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-23386817502514172522012-05-31T05:49:00.002-07:002012-05-31T05:49:49.052-07:00mini-plumcake molto ciliegiosoDopo la ricetta per i plumcake salati vi scrivo anche quella per i dolci! Ho deciso di usare le ciliege perché ora se ne trovano molte e riuscivano a dare quel gusto succoso e corposo al mio dolcino di fine pasto:)<br />
<br />
Ingredienti:<br />
- 200 gr di ciliege<br />
- 40 gr di farina 00<br />
- 30 gr di maizena<br />
- 2 uova<br />
- 60 gr di zucchero<br />
- 20 gr di burro fuso<br />
- poco meno di mezza bustina di lievito<br />
- un pizzico di sale<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4vjXYC_z1SgGvBZaWNRXt-b2gtzbI5tofgF7hzxTXRCBjCZ7ihDtyJvwdzYFByqDhU5f53Uur1eoZ1mjh8xRjXL4IqSkyMpGuZNaGD1j7zBikFlAQm4kJhUhyphenhyphenVSP43eLM8ariFtCJyTR7/s1600/DSCN6490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4vjXYC_z1SgGvBZaWNRXt-b2gtzbI5tofgF7hzxTXRCBjCZ7ihDtyJvwdzYFByqDhU5f53Uur1eoZ1mjh8xRjXL4IqSkyMpGuZNaGD1j7zBikFlAQm4kJhUhyphenhyphenVSP43eLM8ariFtCJyTR7/s320/DSCN6490.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa lavate le ciliege e snocciolatele (io ho usato lo snocciola olive, così ci ho impiegato meno tempo!). Poi fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare. Mettete in una ciotola la farina, la fecola e il lievito. In un'altra ciotola montate te uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e cremoso. Aggiungere a questo composto quello con la farina e mescolate dall'alto verso il basso. Aggiungete il burro, il sale e mescolate bene. Versare poi nello stampo metà composto, metteteci sopra le ciliege e l'altra paste di composto. Mettete in forno a 180° per 40 minuti e servite tiepido.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuDVU59jJVYPeiFHq6ec0nbbIDmKwyKdM_lIq_fG79XLyDgsSv2kISdmoEszwNFV90dplQfWMBnvjUIan9maLBK2-HIoWlAd-sPduyA4pAnpbxYoaxtHEdrVuvcE5bxXzuYFo2iBMmwtEn/s1600/DSCN6497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuDVU59jJVYPeiFHq6ec0nbbIDmKwyKdM_lIq_fG79XLyDgsSv2kISdmoEszwNFV90dplQfWMBnvjUIan9maLBK2-HIoWlAd-sPduyA4pAnpbxYoaxtHEdrVuvcE5bxXzuYFo2iBMmwtEn/s320/DSCN6497.JPG" width="320" /></a></div>
<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-25067243890206061712012-05-31T05:33:00.000-07:002012-05-31T05:50:34.182-07:00Plumcake di Benedetta Parodi -svuota dispensa-Scusate l'assenza di questi giorni, ma tra terremoto ed esami da preparare è stato un po' difficile mettersi qui a scrivere, ma non temete, mi ritagliavo sempre un po' di tempo per cucinare qualcosa:) Oggi vi propongo una ricetta che ho appreso guardando "I menù di Banedetta Parodi" e che ho sperimentato più volte, cambiando ogni volta ingredienti:) Sono dei plumcake salati che potete condire con ciò che preferite!! Io li ho sperimentati con i fagliolini e le noci, le olive verdi..qui invece ve ne propongo uno con carote e piselli e uno con mais e olive nere!<br />
<br />
Ingredienti per la preparazione della base:<br />
- 3 uova<br />
- 100 ml di latte<br />
- un pizzico di sale<br />
- 250 gr di farina<br />
- una bustina di lievito (per dolci o per torte salate, quello che avete in casa!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN9GeDmoZNMq1RSIMsQAEIyO2Vz8qZCB1_VWmAHUbWN7gRO3d1ydl3mSm-R5pmb8zAqO7WfA432JCT33NlnfCzpg_d7RhtoQmniV6MaMBmQLfO_CMRRhF-Sk0g6ETDRyNUxQ-M7STij4yo/s1600/DSCN6481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN9GeDmoZNMq1RSIMsQAEIyO2Vz8qZCB1_VWmAHUbWN7gRO3d1ydl3mSm-R5pmb8zAqO7WfA432JCT33NlnfCzpg_d7RhtoQmniV6MaMBmQLfO_CMRRhF-Sk0g6ETDRyNUxQ-M7STij4yo/s320/DSCN6481.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa, in una terrina, sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Poi aggiungete a poco a poco la farina, mescolando bene, ed infine il lievito. Ora in base a cosa preferite maggiormente, aggiungete al composto le verdure e se preferite anche del formaggio; io ho usato la sottiletta, ma anche gli altri formaggi a pasta medio-dura vanno benissimo. Io con queste dosi ho preparato due mini-plumcake ed ho aggiunto:<br />
- nel primo- circa 100 gr di olive nere e una confezione piccola di mais<br />
- nel secondo- circa 100 gr di piselli, una carota tagliata a rondelle e una sottiletta tagliata con le mani.<br />
Fate cuocere in forno a 200° per una mezz'oretta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29m9NaEciwwExbBF0EH_bipnuFRuVH7Y60mLA2EEU6V7elbY60TOZNn1jO1GmMnJDOkxZi4-VFOkBaNGYHp0ZP00iFmj-DgQZ-fMb5mZwGdVyWnAp16PhrH1ajuLlgBFnQkiDqSdpOCiL/s1600/DSCN6484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29m9NaEciwwExbBF0EH_bipnuFRuVH7Y60mLA2EEU6V7elbY60TOZNn1jO1GmMnJDOkxZi4-VFOkBaNGYHp0ZP00iFmj-DgQZ-fMb5mZwGdVyWnAp16PhrH1ajuLlgBFnQkiDqSdpOCiL/s320/DSCN6484.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
P.S vi consiglio di aggiungere un po' di sale in più in quello con il mais, dato che conferisce un gusto dolciastro alla preparazione!La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-90386499959140294562012-05-23T05:39:00.003-07:002012-05-23T05:40:21.064-07:00Muffins approvati dal dietologoEcco a voi la ricetta per dei muffins davvero molto light che, a differenza degli altri dolci, possono essere mangiati anche dopo un pasto (non abbondante, però!!). Ricordano le "camille" che mangiavamo da piccolini, ma sono mooolto più saporiti e sono sicura di averli preparati con delle carote vere:)<br />
<br />
Ingredienti per 6 muffins:<br />
- 200 gr di carote<br />
- 50 gr di mandorle<br />
- 1 uovo<br />
- 60 gr di farina<br />
- 50 gr di fruttosio<br />
- 1 cucchiaio e mezzo di olio di semi<br />
- mezza bustina di lievito<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd93D2NSfLRFVBdiwJTXI02ftCGmTJYaStqOWXBiUOgMDKE64dgl8SpiPzFHwpYuVnYkRhf4M4ZYOxrJ-GRV1q7zlqXI3otJgIIo92AteZ_Etl6FBz54cTdoUHPCRmPY80QjmnmaeFVnBf/s320/DSCN6467.JPG" width="320" /></div>
<br />
Per prima cosa ho pelato, lavato ed asciugato le carote. Le ho messe nel mixer con le mandorle e ho tritato tutto. Ho poi versato il composto in una ciotola e ho aggiunto la farina, l'uovo, il fruttosio, l'olio e il lievito. Dopo aver mescolato bene il tutto, ho messo l'impasto nei pirottini e ho infornato per 20 minuti a 180°.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI1MmaQcISYkzdkciz6oghYhf0z0fsWAvwgNSw5-NbE2_c09-Bq3BYcv5yVSvplQ6Y9VC1l-vqBsOQ6ECJkcuHmJqD8eXRW62Ms8SE1WyZ9wS4qAHST6SBARSkbtcJbGIM-KfqrvolbqYV/s1600/DSCN6474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI1MmaQcISYkzdkciz6oghYhf0z0fsWAvwgNSw5-NbE2_c09-Bq3BYcv5yVSvplQ6Y9VC1l-vqBsOQ6ECJkcuHmJqD8eXRW62Ms8SE1WyZ9wS4qAHST6SBARSkbtcJbGIM-KfqrvolbqYV/s320/DSCN6474.JPG" width="320" /></a></div>La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-53556102562181350242012-05-23T05:26:00.001-07:002012-05-23T05:26:29.999-07:00Crocchettoni di patate lightIl loro aspetto non è dei migliori, lo devo ammettere, ma sono davvero buone e hanno pochissime calorie, quindi ne potete mangiare molte di più di quelle fritte:) <br />
Vi do un consiglio: io ho frullato le patate, ma il composto anche se molto vellutato è rimasto un po' liquido e non riuscivo a fare delle forme ben definite, quindi si possono anche schiacciare con una forchetta, anche se resterà un po' più grumoso.<br />
<br />
Ingredienti per 20 crocchettoni:<br />
- 500 gr di patate<br />
- 2 uova<br />
- pangrattato<br />
- sale quanto basta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpADjbWMyR19AVYLWCit920kDGdW-dzbirCP7C6QF0r-UTQfCzbTbZRFN1lPw1Iaivl2k15LEJ7SPG20e-f9JJL2w-9Ilvq5hyphenhyphenP8X7WUGQ88vlJtXR9Cu9LNAcDdkzDdLURKJHjTCCOW6j/s1600/DSCN6457.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpADjbWMyR19AVYLWCit920kDGdW-dzbirCP7C6QF0r-UTQfCzbTbZRFN1lPw1Iaivl2k15LEJ7SPG20e-f9JJL2w-9Ilvq5hyphenhyphenP8X7WUGQ88vlJtXR9Cu9LNAcDdkzDdLURKJHjTCCOW6j/s320/DSCN6457.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa ho lessato le patate in acqua salata, poi le ho sbucciate e lasciate raffreddare un po'. Le ho frullate con un frullatore ad immersione e in una ciotola ho aggiunto alle patate un uovo e il sale. In un piatto ho sbattuto l'uovo restante e in un altro ho messo del pangrattato. Con le mani ho creato delle crocchette, le ho passate nell'uovo e poi nel pangrattato. Le ho adagiate su una placca da forno precedentemente foderata con carta forno e ho infornato a 180° e lasciato cuocere per 30 minuti. Ho servito le crocchette con del pomodoro cotto in un pentolino con del basilico fresco e un filo d'olio a crudo.<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-31498849152230077792012-05-23T05:09:00.000-07:002012-05-23T05:09:29.512-07:00Patate duchessaPer prima cosa devo ammettere di non sapere il perché di questo nome, quindi se qualcuno dei miei mooolti lettori la conosce me la può lasciare tra i commenti:) Ho deciso di proporre questa ricetta perché quando ero piccola la mia mamma le faceva spesso e io e mio fratello le divoravamo in un secondo, quindi ho voluto provare a cimentarmi io in questa preparazione, che è a dir poco semplicissima:)<br />
<br />
Ingredienti per circa 12 pezzi:<br />
- 2 patate medie<br />
- 15 gr di burro<br />
- 1 tuorlo<br />
- noce moscata quanto basta<br />
- sale quanto basta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxcj87UppI5mFkXt6Bp4LamAQG8xOpjQRaLN9bZZnFp6UaQWJo5NpM5vzH64OfX9OPiuS-oAN5J_DLvDZtwGGLdv_XXAZDqU1z5XIeLHVS2nPMX7HnFigNnaIn7pnX-E9JtiCYa7GO7oP/s1600/DSCN6430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxcj87UppI5mFkXt6Bp4LamAQG8xOpjQRaLN9bZZnFp6UaQWJo5NpM5vzH64OfX9OPiuS-oAN5J_DLvDZtwGGLdv_XXAZDqU1z5XIeLHVS2nPMX7HnFigNnaIn7pnX-E9JtiCYa7GO7oP/s320/DSCN6430.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Per prima cosa lessate le patate in acqua salata, poi sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Poi aggiungete il burro e l'uovo e lavorate il composto. Unite della noce moscata a piacimento e aggiustate di sale. Mettete il composto in una siringa da pasticceria con il beccuccio con le punte e formate delle piccole piramidi su una placca da forno precedentemente foderata con carta forno. Spennellate con un po' di tuorlo avanzato e infornate a 180° per circa 30 minuti.<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-12158429645167948852012-05-23T04:53:00.002-07:002012-05-23T04:53:57.196-07:00Tortini alla banana rubati ad AleDevo ringraziare il carissimo Alessandro Borghese per questa ricetta che ho appreso durante una puntata di "Cucina con Ale" e che voglio riproporvi perché sono davvero buonissimi, non molto light dato il burro, ma anche solo prepararli con la cucina che si impregna di odore di banana è una cosa davvero da provare:) <br />
<br />
Ingredienti per 6 tortini:<br />
- 2 banane mature<br />
- 80 gr di burro fuso<br />
- 80 gr di zucchero di canna<br />
- 130 gr di farina<br />
- mezza bustina di lievito<br />
- vanillina <br />
- 300 ml di latte<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuJ4_INLc6eAPDGWMaMvuc273J7XIb9IbUUic-oeZRZXMI1N9jKjlkJqpA3GvDzdYIeDFiCdhSv52MuzSDyarjIzhDfGPO7sYBUUHDVdNn2WMYdFKMAv2VeGGUk8U_Z2tYxFPIsR_2F8UL/s1600/DSCN6452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuJ4_INLc6eAPDGWMaMvuc273J7XIb9IbUUic-oeZRZXMI1N9jKjlkJqpA3GvDzdYIeDFiCdhSv52MuzSDyarjIzhDfGPO7sYBUUHDVdNn2WMYdFKMAv2VeGGUk8U_Z2tYxFPIsR_2F8UL/s320/DSCN6452.JPG" width="320" /></a></div>
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In un piatto fondo ho schiacciato le banane (tagliate a fettine) con una forchetta. Ho aggiunto poi il burro e lo zucchero e ho lavorato il composto fino a renderlo una purea omogenea. In un altro contenitore ho unito la farina, il lievito, la vanillina e il latte e ho mescolato con una frusta. Unisco a questo composto quello con le banane, mischio bene e metto nei pirottini per muffins. Inforno a 170° per 30 minuti e servo tiepidi.La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-45701840009440157332012-05-23T04:41:00.001-07:002012-05-23T04:41:01.695-07:00BI-crostata rusticaLe mie crostate solitamente non sono molto curate, anzi l'aggettivo con cui le definirei è "rustiche" perché sono proprio come le farebbe la mamma o la nonna:) Questa volta, però, ho cercato di renderla un po' più fine usando due marmellate diverse per creare un bel contrasto di colori.<br />
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Ingredienti:<br />
- 150 gr di farina 00<br />
- 60 gr di burro<br />
- 75 gr di zucchero<br />
- 1 uovo<br />
- la buccia grattugiata di un limone<br />
- mezza bustina di lievito<br />
- tre cucchiai di marmellata di fragole<br />
- tre cucchiai di marmellata di arance<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_UY_dUF4wO2XML2YNUireUjrnZ7YvE5uNnFVsRRQQ_JUakEPonSAwudQBUtC01zVnup3_gwgA8D3p_xIQ5zpzAm0NCPbS2hHYJEUIoIZUuaGce2dwXRBEDRxzqcYmEPvKWNglOagOz4b/s1600/DSCN6447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_UY_dUF4wO2XML2YNUireUjrnZ7YvE5uNnFVsRRQQ_JUakEPonSAwudQBUtC01zVnup3_gwgA8D3p_xIQ5zpzAm0NCPbS2hHYJEUIoIZUuaGce2dwXRBEDRxzqcYmEPvKWNglOagOz4b/s320/DSCN6447.JPG" width="320" /></a></div>
Per prima cosa ho preparato la pasta frolla; ho messo in una terrina la farina, il burro, lo zucchero, l'uovo, la buccia del limone, il lievito e ho impastato tutto con le mani. Una volta pronto, l'ho avvolto nella pellicola da cucina e l'ho messo in frigo per una decina di minuti. Nel frattempo ho lavorato le due marmellate in un piatto (io ho scelto questi due gusti, ma potete scegliere quelli che più preferite!) e ho foderato una teglia (ho usato quelle in alluminio per quattro porzioni!) con carta forno. Ho preso, poi, la pasta fuori dal frigo e ne ho steso i 3/4 sulla carta forno, aiutandomi con un mattarello. Ho rimesso la carta forno con la pasta nella teglia e l'ho farcita con la marmellata, dividendo idealmente la crostata in due. Ho decorato poi con delle striscioline di pasta e dei cuori (dato che avevo della pasta che avanzava!!) e ho ripiegato i bordi aiutandomi con una forchetta. Ho infornato e fatto cuocere per mezz'ora a 180°. Prima di tagliarla lasciar raffreddare.La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480691033132140398.post-30536938736446522002012-05-23T04:00:00.000-07:002012-05-23T04:00:53.800-07:00"Red velvet" cupcakes venuti maleIn molti avranno sentito parlare dei red velvet cupcakes, ma sanno anche che uno degli ingredienti fondamentali è il colorante alimentare per donargli quell'inconfondibile colore rosso vivo che li rende unici...a me, però, il colorante o ad esempio la colla di pesce non sono mai andati a genio e per realizzare questi muffins avevo pensato di usare il succo delle ciliegie, ma il risultato non è stato affatto quello prepostomi, anzi, hanno assunto un colorino verdognolo che cozzava un po' con il rosso delle ciliegie all'interno, ma erano ugualmente molto buoni e light:)<br />
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Ingredienti per 6 muffins:<br />
- 130 gr di farina 00<br />
- poco meno di mezza bustina di lievito<br />
- mezzo cucchiaino di sale<br />
- 25 gr di zucchero di canna<br />
- un uovo<br />
- 50 ml di latte<br />
- 40 ml di succo di ciliegie<br />
- 2 cucchiai di olio di semi<br />
- 30 ciliegie<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifPV1uE3zqVDhrI6ftWrcV_hzUkUkSBtN0Syvx3gSIGLEwObB4jf69jliWzODVDA2vD0OaLSiVjli6BZL_ak9ZsgiLeZ-Pkh0L0ACEv5B1TUAk0EfaGerlQm6kqBcnB-xL307eUMuZuMxu/s1600/DSCN6438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifPV1uE3zqVDhrI6ftWrcV_hzUkUkSBtN0Syvx3gSIGLEwObB4jf69jliWzODVDA2vD0OaLSiVjli6BZL_ak9ZsgiLeZ-Pkh0L0ACEv5B1TUAk0EfaGerlQm6kqBcnB-xL307eUMuZuMxu/s320/DSCN6438.JPG" width="320" /></a></div>
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In una terrina mischio la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. In un altro contenitore amalgamo l'uovo, il latte, l'olio e il succo di ciliegie (che ho ricavato da alcune ciliegie più mature denocciolate e spremute con le mani). Verso poi il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolo bene con una frusta. Infine aggiungo le ciliegie che ho denocciolato aiutandomi con lo snocciola olive e ho tagliate a metà; mescolo e metto nei pirottini. Li inforno a 180° per 10-15 minuti e servo tiepidi.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwg2FC9T-hxvLLJklNz_7p4IMCQ_awjRVYntZVOBE1XQRL5581y1yGr7-jK7nMV_yvB8QGN1iTiO0MxHmMtGaqa7jrUznw4cciWyGr03mroTTYOdjEot1nU36Dxjg6tAEvEbmBwUIlYciG/s1600/DSCN6443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwg2FC9T-hxvLLJklNz_7p4IMCQ_awjRVYntZVOBE1XQRL5581y1yGr7-jK7nMV_yvB8QGN1iTiO0MxHmMtGaqa7jrUznw4cciWyGr03mroTTYOdjEot1nU36Dxjg6tAEvEbmBwUIlYciG/s320/DSCN6443.JPG" width="320" /></a></div>
<br />La Lelìhttp://www.blogger.com/profile/10395117737252593885noreply@blogger.com0