Poco tempo e niente uova? COOKIES al cioccolato

Pomeriggio uggioso in quel di Bologna...e con un tempo del genere non si ha molta voglia di mettersi a studiare. Ho deciso quindi di cucinare qualcosa e inizio il solito rituale: accendo la tv su Mtv Music ed apro il frigorifero per vedere cosa potrei realizzare; frigo quasi vuoto: niente uova, poco più di 100 gr di burro, del latte e nessuna traccia di marmellata o altro che possa far da guarnizione. Nella dispensa trovo un cubetto di cioccolato fondente e noto che di farina ce n'è a bizzeffe e quindi decido di fare una pastafrolla un po' diversa: senza uova! Ed ecco a voi la ricetta dei cookies al cioccolato croccanti e deliziosi che in meno di un'ora abbiamo già finito:)

Ingredienti per circa 18-20 biscotti:
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di zucchero
- 75 grammi di burro (che ho tirato fuori dal frigo una decina di minuti prima di utilizzarlo)
- poco meno di mezza bustina di lievito
- 2 cucchiai di latte
- un pizzico di sale
- 50 gr di cioccolato tagliato in pezzi piuttosto piccoli (o gocce di cioccolato, molto più pratiche!)

In una terrina unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolare. Aggiungere il burro (che io taglio in pezzi di medie dimensioni per amalgamarlo meglio), il latte e i pezzetti di cioccolato e impastare con le mani, così il burro con il calore si scioglie meglio. Intanto accendete il forno a 180°.
Se notate che è piuttosto difficoltoso rendere l'impasto compatto, aggiungere pochissimo latte e continuare ad impastare. Disponete un foglio di carta forno su una placca. Una volta arrivati alla consistenza che ritenete ottimale potete creare dei biscotti delle forme che preferite; io ho creato delle palline (di una grandezza simile a quelle da ping pong) che ho poi schiacciato con i polpastrelli sulla carta forno. Ho distanziato i biscotti perché anche se il lievito non è molto, tendono comunque ad espandersi. Dopo aver riempito la placca ho messo in forno (il mio è statico, quindi non ho un programma ventilato) su programma con resistenza sopra e sotto data la cottura breve, così si sarebbe formata la tipica crosticina sui cookies. Lasciate in forno per 12-14 minuti.

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento anche perché è una merenda o una colazione facile, veloce e moolto golosa. Scrivete i vostri suggerimenti e consigli e fatemi sapere se è piaciuta in famiglia o ad amici..a mia nonna sono piaciuti molto, quando si tratta di dolci è una cavia perfetta:)